辣椒丝瓜炒鸡蛋的做法1.丝瓜洗净去皮，切斜片待用。2.葱切丁、姜切丝、青椒切块待用。3.鸡蛋打入碗内搅散搅匀并加入少许盐。4.锅置火上加入色拉油。油温5成热时倒入蛋液，快速翻炒成凝块时盛出待用。5.锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、炸香。6.接着放入丝瓜翻炒均匀。7.丝瓜变色时加入盐翻匀。8.接着再加入青椒翻匀。9.再放入事先炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
