主料鸭子 ：1只姜 ：5片葱 ：3段豆瓣酱 ：3/1勺
辅料盐 ：3/1勺香叶 ：3片茴香 ：适量桂皮 ：1个老抽 ：2/1勺花椒 ：适量g料酒 ：1勺花生油 ：1勺八角 ：适量g
具体步骤
第一步
1.鸭子去毛，去掉内脏，清洗干净剁小块。
第二步
2.炖锅加水放入切块的鸭肉去掉血水。
第三步
3.准备姜切片，葱切段，花椒粒，八角，桂皮，香叶，茴香。
第四步
4.炒锅放油预热
第五步
5.放入姜片葱段出香
第六步
6.放入茴香，八角，花椒，桂皮香叶炒出香味。
第七步
7.放入豆瓣酱炒出红油
第八步
8.放入鸭肉均匀翻炒
第九步
9.加入料酒
第十步
10.加入耗油翻炒，直到去掉水分。
第十一步
11.翻炒一会的鸭肉，在加入开水炖30分钟。
第十二步
12.水分快要收干前放入盐
第十三步
13.水分收干就可以出锅了，美味的鸭肉盛盘开吃了。
主料
鸭子 ：1只
姜 ：5片
葱 ：3段
豆瓣酱 ：3/1勺
辅料
盐 ：3/1勺
香叶 ：3片
茴香 ：适量
桂皮 ：1个
老抽 ：2/1勺
花椒 ：适量g
料酒 ：1勺
花生油 ：1勺
八角 ：适量g
具体步骤
第一步
1.鸭子去毛，去掉内脏，清洗干净剁小块。
第二步
2.炖锅加水放入切块的鸭肉去掉血水。
第三步
3.准备姜切片，葱切段，花椒粒，八角，桂皮，香叶，茴香。
第四步
4.炒锅放油预热
第五步
5.放入姜片葱段出香
第六步
6.放入茴香，八角，花椒，桂皮香叶炒出香味。
第七步
7.放入豆瓣酱炒出红油
第八步
8.放入鸭肉均匀翻炒
第九步
9.加入料酒
第十步
10.加入耗油翻炒，直到去掉水分。
第十一步
11.翻炒一会的鸭肉，在加入开水炖30分钟。
第十二步
12.水分快要收干前放入盐
第十三步
13.水分收干就可以出锅了，美味的鸭肉盛盘开吃了。
家常烧鸭子做法：
1、鸭子宰杀洗净斩块；
2、鸭肉加姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时；
3、油锅烧热后倒入腌制好的鸭肉，翻炒过一遍油；
4、待到鸭肉颜色变深时，盛起沥油；
5、锅内加入蒜末炝锅，炒出香味；
6、放入鸭肉、继续翻炒；然后加水，没过鸭肉；
7、加入糖、黄酒、盐、老抽、加盖用大火煮；
8、水开后改中火至收汤汁，即可盛盘，烧鸭子就做好了。
主料
鸭子
1只
姜
5片
葱
3段
豆瓣酱
3/1勺
辅料
桂皮
1个
花椒
适量g
八角
适量g
料酒
1勺
老抽
2/1勺
花生油
1勺
盐
3/1勺
香叶
3片
茴香
适量
步骤
1.鸭子去毛，去掉内脏，清洗干净剁小块。
2.炖锅加水放入切块的鸭肉去掉血水。
3.准备姜切片，葱切段，花椒粒，八角，桂皮，香叶，茴香。
4.炒锅放油预热
5.放入姜片葱段出香
6.放入茴香，八角，花椒，桂皮香叶炒出香味。
7.放入豆瓣酱炒出红油
8.放入鸭肉均匀翻炒
9.加入料酒
10.加入耗油翻炒，直到去掉水分。
11.翻炒一会的鸭肉，在加入开水炖30分钟。
12.水分快要收干前放入盐
13.水分收干就可以出锅了，美味的鸭肉盛盘开吃了。
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