豆类食品含什么成份

　　豌豆：中医认为，豌豆性味甘平，有补中益气、利小便的功效，是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品。中医典籍《日用本草》中有豌豆“煮食下乳汁”的记载，因此，哺乳期女性(女性食品)多吃点豌豆可增加奶量。此外，豌豆含有丰富的维生素A，VA有润肤的作用，
　　皮肤干燥者应该多吃。但豌豆吃多了容易腹胀，消化不良者不宜大量食用。
　　

　　
　　豇豆：
　　豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆即我们说的长豆角，常作为蔬菜(蔬菜食品)食用;饭豇豆可以和大米一起煮粥或制作豆沙馅。中医认为，豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。
　　
　　
　　
　　
　　芸豆：芸豆又叫菜豆，味甘平、性温，有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功效。
　　它不仅富含蛋白质(蛋白质食品)及钙(钙食品)、铁(铁食品)等多种微量元素(微量元素食品)
　　，还有高钾、高镁、低钠的特点，特别适合心脏病患者和患有肾病、高血压(血压食品)
　　等需低钠及低钾饮食者食用。吃时注意必须煮熟、煮透，否则会引起中毒。
　　
　　黑豆：中医认为，黑豆味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。肾虚导致的腰痛、耳鸣者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮烂， 加入各种调味品
　　(调味品食品)食用。此外，黑豆还有“乌发娘子”的美称，用它制成的豆浆、豆腐等，是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品。
　　
　　
　　
　　
　　蚕豆：蚕豆性味甘平，有健脾利湿的功效，特别适合脾虚腹泻者食用。但蚕
　　豆不可生吃，也不可多吃，以防腹胀。特别需要注意的是，少数人吃蚕豆后会发
　　生急性溶血性贫血，也就是俗称的“蚕豆黄病”，应尽快送医院救治。
　　
　　
　　
　　
　　鹰嘴豆：
　　与其他豆类相比，鹰嘴豆的食疗作用特别突出。它盛产于我国新疆，因豆子的外形酷似鹰头而得名。它有止泻、解毒、强身等作用，富含异黄酮、鹰嘴豆芽素等活性成分和膳食纤维，有降血糖
　　(血糖食品)的作用，还可以用来治疗支气管炎、黏膜炎、便秘(便秘食品)、痢疾、肠胃胀气、皮肤瘙痒、糖尿病(糖尿病食品)、高血脂等疾病。此外，鹰嘴豆还含有丰富的抗炎症功能因子，有炎症的人应该多喝点鹰嘴豆粥。
　　

楼上的说得好详细。我介绍一下这些豆做成哪些菜才好。
四季豆,也就是菜豆可以烧肉。
豌豆可以做粉蒸肉,可以包粽子。
胡豆,也叫做蚕豆,煮一会儿再放锅里煎。
豆荚,直接炒着吃。
豇豆,先煮几分钟再炒熟。也可以煮熟后再拌佐料。还可以放在盐水里泡。不过用来做咸菜的豇豆比较细,而且硬。
黄豆,可以烧肉。可以做成豆鼓,豆豉又可以烧鱼,也就是豆鼓鱼。把黄豆磨成豆浆,豆浆又可以做成豆腐和豆腐脑,豆腐又可做成豆腐皮和豆腐乳。
绿豆,可以煮南瓜汤,可以做点心的馅料。
赤豆,也就是红小豆可以做豆沙。豆沙包、豆沙老婆饼、豆沙粽、豆沙月饼就是用红小豆做的。